キッチンで発酵体験も！食を介した［YCAM］流の、新たな場づくりとは

山口県の山口情報芸術センター［YCAM］（ワイカム）で「食」を媒介とした新しいこころみが始まっています。その名も〈YAMA KITCHEN〉。酵母菌の研究者や農家さん、アーティストなどのアイデアを生かして、次々と新しいことに挑戦しています。